ACYRE Madrid busca la mejor ensaladilla de la Comunidad de Madrid 2026
La ensaladilla es uno de esos platos que nunca faltan en las barras y mesas de numerosos establecimientos madrileños. Una receta tradicional que admite diferentes interpretaciones y que se ha convertido en una de las elaboraciones más apreciadas de nuestra gastronomía.
ACYRE Madrid quiere encontrar la mejor ensaladilla de la Comunidad de Madrid con un concurso que reunirá a profesionales de la hostelería de la región.
La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) organiza el próximo 10 de noviembre de 2026 el concurso «La mejor ensaladilla de la Comunidad de Madrid», que tendrá lugar en la Escuela Municipal de Hostelería y Alimentación de Madrid, situada en el Mercado de Santa Eugenia, en el distrito de Villa de Vallecas.
El certamen busca reconocer el talento de los profesionales madrileños a través de una elaboración en la que se valorarán aspectos como el sabor, la textura, la presentación, la originalidad y la calidad de los ingredientes utilizados.
Documentación del concurso:
👉 BASES SIMPLIFICADAS – La mejor ensaladilla de la Comunidad de Madrid 2026
👉 BASES COMPLETAS – La mejor ensaladilla de la Comunidad de Madrid 2026
👉 HOJA INSCRIPCIÓN – La mejor ensaladilla de la Comunidad de Madrid 2026
👉 PLANTILLA – La mejor ensaladilla de la Comunidad de Madrid
Un concurso para encontrar la mejor ensaladilla de Madrid
¿Dónde se prepara la mejor ensaladilla de la Comunidad de Madrid? Esa es la pregunta a la que ACYRE Madrid quiere dar respuesta con este certamen gastronómico, abierto a profesionales de la hostelería que cuenten con un establecimiento abierto al público en la región.
Podrán participar cocineros y otros profesionales de restaurantes, hoteles, cafeterías, pastelerías o establecimientos con servicio de comida a domicilio, siempre que el público pueda degustar la ensaladilla presentada al concurso en sus respectivos negocios.
Uno de los requisitos fundamentales será que cada receta incluya un mínimo de dos ingredientes con el distintivo M Producto Certificado, un sello que identifica productos agroalimentarios de calidad diferenciada producidos o elaborados en la Comunidad de Madrid.
De esta manera, el concurso también contribuirá a poner en valor los productos madrileños y su utilización en la cocina profesional, demostrando que los ingredientes de proximidad pueden desempeñar un papel protagonista en recetas tan populares como la ensaladilla.
¿Cómo participar en el concurso de la mejor ensaladilla de la Comunidad de Madrid?
Los profesionales interesados en participar deberán formalizar su inscripción a través del formulario oficial facilitado por ACYRE Madrid.
El plazo de inscripción permanecerá abierto hasta el 2 de noviembre de 2026, a las 14:00 horas.
Además de completar el formulario, los aspirantes deberán enviar la receta y su correspondiente ficha técnica, utilizando el modelo en Word proporcionado por la organización, a la dirección de correo electrónico asociados@acyre.com.
La documentación deberá especificar los dos ingredientes M Producto Certificado utilizados, indicando tanto el tipo de producto como su marca. Los participantes también tendrán que llevar los envases originales de estos productos el día del certamen para que el jurado técnico pueda comprobar su utilización.
Entre todas las candidaturas recibidas dentro del plazo establecido, el comité de competición de ACYRE Madrid seleccionará a los participantes definitivos.
¿Cómo se elegirá la mejor ensaladilla de Madrid?
El concurso se celebrará el 10 de noviembre en la Escuela Municipal de Hostelería y Alimentación de Madrid.
Los participantes deberán acudir con sus ensaladillas previamente elaboradas y dispondrán de 10 minutos para finalizar la preparación, realizar los últimos ajustes y presentar sus platos ante el jurado.
La evaluación correrá a cargo de dos jurados: uno de cata, integrado por profesionales de reconocido prestigio del sector gastronómico, y otro técnico, formado por cocineros, reposteros y miembros del comité asesor.
El jurado de cata valorará los siguientes aspectos:
- Calidad de la elaboración: de 1 a 10 puntos.
- Calidad de la presentación: de 1 a 10 puntos.
- Sabor, armonía y textura: de 1 a 20 puntos.
- Originalidad: de 1 a 10 puntos, siempre que se respete la esencia y la identidad de la ensaladilla.
Por su parte, el jurado técnico evaluará la destreza y la limpieza de los concursantes, con una puntuación de hasta 10 puntos para cada apartado.
El objetivo es encontrar una ensaladilla que destaque por su equilibrio, su ejecución y su personalidad, pero que mantenga los elementos que hacen reconocible a esta receta tradicional.
Los resultados se darán a conocer durante el acto de clausura del certamen, en el que se reconocerá la elaboración elegida como la mejor ensaladilla de la Comunidad de Madrid.
ACYRE Madrid continúa impulsando el talento gastronómico de la región
Con la organización de este concurso, ACYRE Madrid continúa promoviendo iniciativas que permiten dar visibilidad al trabajo diario de los profesionales de la hostelería madrileña y reconocer su creatividad, técnica y conocimiento del producto.
El certamen también supone una oportunidad para destacar la calidad de los alimentos de la Comunidad de Madrid y fomentar su presencia en las cocinas de restaurantes y establecimientos de la región.
Una cita en la que la tradición, la técnica y la personalidad de cada cocinero se encontrarán alrededor de uno de los platos más populares de nuestra gastronomía.
Información del concurso
- Concurso: La mejor ensaladilla de la Comunidad de Madrid 2026.
- Fecha: 10 de noviembre de 2026.
- Lugar: Escuela Municipal de Hostelería y Alimentación de Madrid.
- Dirección: Mercado de Santa Eugenia, calle Virgen de las Viñas, 16, primera planta. Villa de Vallecas, Madrid.
- Fecha límite de inscripción: 2 de noviembre de 2026, a las 14:00 horas.
- Envío de recetas: asociados@acyre.com.
- Organiza: Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid).
¿Crees que preparas la mejor ensaladilla de Madrid? Consulta las bases del concurso, prepara tu candidatura y demuestra ante el jurado por qué tu receta merece hacerse con este reconocimiento.
