ACYRE Madrid convoca el certamen “La mejor tortilla de patata de la Comunidad de Madrid”
El próximo 4 de marzo de 2026, la sede de ACYRE Madrid acogerá el Concurso “La mejor tortilla de patata de la Comunidad de Madrid”, un certamen gastronómico dirigido a profesionales del sector con establecimiento abierto al público en la región .
El certamen pone en valor uno de los platos más emblemáticos de la cocina española y exige la incorporación obligatoria de dos ingredientes con el distintivo M Producto Certificado, sello que reconoce la calidad diferenciada de los productos agroalimentarios elaborados en la Comunidad de Madrid.
Fecha, horario y lugar del concurso
- Fecha: Miércoles, 4 de marzo de 2026
- Horario: 09:00 – 12:00h
- Ubicación: Calle Huertas, 43 (28014, Madrid)
¿Quién puede participar?
Podrán participar:
- Profesionales del sector de cocina en Madrid.
- Con establecimiento abierto al público (restaurante, hotel, cafetería, pastelería o delivery).
- Donde la tortilla presentada esté disponible para su compra por el público .
Los concursantes serán seleccionados previamente por el comité de competición de ACYRE Madrid .
Plazo de inscripción y documentación requerida
- Fecha límite: 26 de febrero de 2026 a las 23:59h .
- Envío a: asociados@acyre.com .
Documentación obligatoria:
- Receta o ficha técnica.
- Fotografía de la elaboración.
- Nombre del establecimiento y del chef.
- Listado de ingredientes con cantidades.
- Elaboración detallada.
- Inclusión mínima de 2 ingredientes M Producto Certificado, indicando tipo y marca .
No cumplir estos requisitos conlleva penalización o descalificación.
Además, el día del certamen será imprescindible llevar el envase original de los productos certificados utilizados.
Desarrollo de la final
- La tortilla se llevará preelaborada.
- Cada participante dispondrá de 10 minutos para:
- Cuajar la tortilla.
- Finalizar presentación.
- Emplatar 6 raciones (1 exposición + 5 degustación) .
Cada concursante deberá aportar sus propios platos, herramientas y maquinaria especial, además de vestir uniforme reglamentario.
Sistema de puntuación y criterios del jurado
Jurado de cata:
- Calidad en la elaboración: 1–10
- Calidad en la presentación: 1–10
- Sabores: 1–20
Jurado técnico:
- Destreza: 1–10
- Limpieza: 1–10
Las puntuaciones incluyen décimas para resolver empates. El fallo es inapelable.
Normativa y requisitos legales
- La receta debe ser creación propia del chef.
- Todos los ingredientes deben ser comestibles.
- Obligatoria la inclusión de 2 productos M Certificado.
- Prohibido divulgar la receta antes del certamen.
- Obligatorio seguro de responsabilidad civil en vigor .
Los participantes deberán cumplir la normativa vigente en higiene alimentaria, especialmente lo establecido en el Real Decreto 1021/2022, relativo a productos elaborados con huevo.
Difusión y derechos de imagen
ACYRE Madrid se reserva el derecho de publicar recetas e imágenes del certamen para su difusión en medios, patrocinadores y publicaciones gastronómicas.
Concurso gastronómico en Madrid 2026: una cita imprescindible
Este certamen culinario profesional se consolida como uno de los concursos gastronómicos más relevantes de la Comunidad de Madrid, promoviendo el producto local certificado y el talento de los chefs madrileños.
Si gestionas un establecimiento en Madrid y quieres posicionarte como referente en tortilla de patata, esta convocatoria representa una oportunidad estratégica de visibilidad, prestigio y reconocimiento sectorial.
Si quieres participar, a continuación, tienes toda la documentación para que puedas consultar así como las hojas de inscripción y receta.
