Ensalada envuelta, por María Jiménez

María Jiménez propone una forma diferente de tomar una ensalada. ¿Por qué no coger todos los ingredientes y enrollarlos para comer de un bocado?

Esta es la divertida elaboración que nos propone hoy para todos los lectores del blog de ACYRE Madrid. Por cierto, María nos ha contado que la compra del día la ha hecho hoy en el Mercado de Ventas, que además cuenta con parking subterráneo propio, para que aparcar no sea un problema cuando vas de compras.

Ingredientes:

• 12 placas de canelones

• Mayonesa: 
  • 300 g de aceite de girasol o de oliva
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Sal

• Para el relleno:
  • ½ de lechuga Iceberg
  • 10 palitos de mar
  • 1/2 bote de aceitunas verdes rellenas
  • 2 latas pequeñas de atún
  • 1 lata pequeña de maíz dulce

• Cebolla crujiente o cebollino para decorar

Preparación:

1. Hacer las placas como indique el fabricante.
2. Preparar la mayonesa.
3. Cortar en juliana la lechuga y reservar. Portar las aceitunas y los palitos de cangrejo en daditos pequeños. Desmenuzar el atún.
4. Unir todos los ingredientes. Y mezclarlos poco a poco con la mayonesa
5. Rellenas las placas de canelones.
6. Servir cubriendo con un poco de mayonesa y espolvoreado con cebolla crujiente o cebollino.