Repostería con Begoña Gardel: galletas y caramelos de miel

Crujiente de miel (son caramelos)

170gr azúcar

2 cucharadas de agua

2 cucharadas de miel ecológica Antonio Simón M Producto Certificado

1 cucharada de bicarbonato

Ponemos al fuego, el azúcar, el agua y la miel en un cazo y calentamos a fuego suave hasta que alcance los 150ºC. Retiramos del fuego y añadimos el bicarbonato mezclando bien. Volcamos rápidamente en un recipiente para que enfríe.

Galletas de miel (para unas 15 unidades)

70gr Miel ecológica de roble Antonio Simón M Producto Certificado

90gr Mantequilla

80gr Harina

50gr Azúcar moreno

Ponemos en un cazo a calentar la miel, la mantequilla y el azúcar moreno a fuego medio. A continuación, añadimos la harina y mezclamos bien.

Hacemos pequeñas bolitas y colocamos separadas sobre la bandeja con papel de horno. Precalentamos el horno a 180ºC. Horneamos unos 5 minutos o hasta que se doren los bordes.