Recetas de Madrid | Roscotes o biscotes de Roscón de Reyes de Pan.delirio
Si adoras el Roscón de Reyes, pero ha llegado el momento en el que no puedes más con él o se te está poniendo duro porque en casa esta Navidad ya han entrado varios, te enseñamos cómo conservarlo para darte un capricho con esta receta de aprovechamiento para no desperdiciar ni una miga que nos dan los creadores de Pan.Delirio, Javier Cocheteux, padre e hijo.
El primer obrador de Pan.Delirio, ubicado en la madrileña calle de Juan Bravo, abrió sus puertas el 2 de octubre de 2017. Desde entonces, el éxito ha sido imparable. No solo por la respuesta del público madrileño, que enseguida se enamoró de sus creaciones. También porque han logrados incontables premios, entre ellos el de Mejor roscón de Reyes de Madrid 2020.
Ingredientes:
Restos de roscón
Elaboración:
Cortar el Roscón en láminas de aproximadamente un dedo de grosor a cuchillo (mejor si es desierra).
Tostar las rebanadas del roscón en el horno o en un grill hasta que adquiera el aspecto dorado de un biscote, así ya habrá perdido prácticamente toda su humedad.
El producto resultante se puede guardar en una lata de hojalata para galletas y seguir consumiendo ese roscón tostado durante varios días en los que seguirá estando delicioso.
Las láminas quedan perfectas para el desayuno combinadas con mantequilla y mermelada o para el aperitivo si preparas una tabla de foie y quesos acompañada con estos biscotes de roscón, que en Pan.delirio llaman Roscotes.
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En ACYRE Madrid somos fieles defensores de los mercados, de los Mercados de Madrid. En ellos, entre otros, encuentras grandes productos de calidad como los Productos M Certificado, procedentes de los mejores productores de la región. Te animamos a dar una vuelta por los mercados de la ciudad, comprar productos de temporada como los Roscones de Reyes artesanos, conocer mejor cada puesto y, en muchos de ellos, disfrutar de la gastronomía que ofrecen a diario.
Esta preparación forma parte del recetario «Recetas de Madrid», de ACYRE Madrid en colaboración con el Área de Gobierno de Economía, Innovación y Hacienda del Ayuntamiento de Madrid. Con el objetivo de promocionar el producto de proximidad y de temporada a través de nuestros cocineros y cocineras.
