#sabíasque | La carne de la felicidad es madrileña
Si algo podemos sacar en positivo de la ganadería en España es que los productores se preocupan cada vez más porque la carne que llega a restaurantes y casas tenga cada vez más calidad. En la Comunidad de Madrid esta es una máxima que llevamos viendo como algo habitual desde hace años y hoy nos queremos centrar en la carne de La Finca, o como ellos la llaman: «La carne de la felicidad».
Esta carne, distinguida con el sello «M Producto Certificado», tiene su origen en la Sierra Oeste de Madrid, muy cerca de la población de Colmenar del Arroyo. Para este productor madrileño no hay secretos para dar a sus clientes la mejor de las carnes. «Cuando tú das lo mejor que tienes, la naturaleza responde. Por eso cuidamos con cariño a los animales, les damos su espacio y los respetamos», explican desde La Finca.
Su labor ha sido distinguida también con el reconocimiento AENOR que le ha dado el certificado de Bienestar Animal, asegurando que el ganado de la explotación ganadero lleva una vida buena alejada del maltrato, la mala alimentación y prácticas poco recomendables.
Pero el palmarés de la carne de La Finca no se queda aquí, en 2019 recibieron el premio de la Academia Madrileña de Gastronomía al mejor producto. Todo ello, gracias a una filosofía basada en una producción sin intermediario, una ganadería criada con una alimentación superior y cuidada, una apuesta sin parangón por la carne de calidad y unas normas de producción que superan con creces las mínimas establecidas.
